Ingrédients:
3 gros œufs
1 tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1/4 tasse de beurre, température ambiante, coupé en morceaux
Instructions:
Fouetter les œufs et le sucre dans une casserole moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le jus et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le beurre et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes).
Retirer du feu et passer au tamis fin dans un bol.
Couvrir d’une pellicule plastique en la pressant directement sur la surface du caillé pour éviter la formation de peau.
Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
Cette recette de Lemon Curd la plus crémeuse est polyvalente. Étalez-le sur des scones, des toasts ou des muffins pour un délicieux petit-déjeuner, ou utilisez-le comme garniture dans des gâteaux, des tartes ou des macarons. Sa texture riche et crémeuse et sa saveur vibrante en feront certainement un favori dans votre cuisine. Essayez-le et découvrez les nombreuses façons délicieuses de savourer cette tartinade classique.
