Coupez d’abord généreusement les brins de chou blanc, blanchissez-les et tempérez-les dans de l’eau glacée, puis séchez-les.
La garniture : Mélangez la viande hachée avec l’œuf, 2 cuillères à soupe de moutarde, les oignons et les carottes finement hachés, le poivre, le paprika en poudre, le sel puis assaisonnez avec la marjolaine.
Placez de petits tas sur les feuilles de chou disposées, enroulez-les et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
Faites ensuite revenir les choux roulés dans une poêle/marmite haute pour les colorer, ainsi que les lardons.
Ensuite, retirez les petits pains et faites brièvement revenir de la pâte de tomate dans la poêle, versez maintenant le bouillon et remettez les petits pains.
Puis couvrir et laisser mijoter environ 60 minutes et goûter la sauce.
Enfin, profitez-en, très chers.
