Il va être important de choisir des aliments de bonne qualité, issus de l’agriculture biologique et crus. Tout ce qui est chauffé, perd ses propriétés.
Le miel cru est indispensable pour sa qualité, mais aussi parce qu’il contient des levures endogènes qui vont permettre de réaliser une fermentation. C’est notamment ces mêmes levures qui permettent de réaliser l’Hydromel, une boisson alcoolisée ancestrale composée uniquement d’eau et de miel.
Comment réaliser son miel à l’ail ?
Vous aurez besoin :
d’un pot en verre hermétique
de miel cru et bio
plusieurs têtes d’ail bio (entre 1 et 4 en fonction de la taille de votre pot)
Pour ma part, j’ai utilisé un ancien pot de 720 g de moutarde, avec 3 têtes d’ail et environ 800-900 g de miel. J’ai acheté le miel en boutique bio, un miel toute fleur de la marque Terre de Miel.
Assurez-vous que votre bocal en verre est bien propre, si besoin, passez-le à l’eau bouillante et laissez-le sécher le temps de procéder à la suite de la recette.
Pelez les gousses d’ail.
Mettez-les dans le pot en verre (bien sec).
Ajoutez le miel jusqu’en haut, en laissant 1 cm environ. L’idée est que le miel couvre les gousses d’ail. Fermez bien le bocal.
Entreposez-le 30 à 40 jours à l’obscurité, et laissez la vie faire son travail !
Voici ce que vous allez observer :
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