Directions:
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Côtés et fond graissés d’un moule à pâtisserie de 23 cm x 33 cm avec du beurre. Couvrir le plateau de papier beurré.
Dans un bol, fouetter la farine, le sel et le cacao en poudre. Placez le chocolat, le beurre et la poudre d’espresso instantané dans un grand bol et placez-les sur une casserole d’eau frémissante, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus.
Éteignez le feu, laissez la casserole au-dessus de l’eau et ajoutez les sucres. Fouetter pour bien mélanger et retirer le bol de la poêle. Le mélange doit être à température ambiante.
Ajouter 3 œufs au mélange de chocolat et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs restants et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la vanille et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ne surchauffez pas le mélange à ce stade afin que les brownies ne s’agglutinent pas.
Saupoudrer le mélange de farine sur le mélange de chocolat. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez le mélange de farine au chocolat jusqu’à ce que très peu de mélange de farine apparaisse.
Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire au centre du four pendant 30 minutes en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies et quelques miettes humides en ressortent.
Laissez les brownies refroidir complètement, puis retirez-les de la poêle à l’aide de papier sulfurisé. Couper en carrés et servir. Apprécier! Voir moins
