Ατομικές σπανακοτυρόπιτες στο φούρνο
Σπανακοτυρόπιτα με γιαούρτι:
Μπορεί να μας αρέσουν οι πίτες αλλά λίγες από εμάς αρέσκονται στο να ανοίγουν και φύλλο. Είναι μία μπελαλίδικη δουλειά η αλήθεια είναι αυτή. Γι’ αυτό και ο Γιώργος Ζώλης, μας δείχνει μία εύκολη και με σίγουρη επιτυχία συνταγή για σπιτικές σπανακοτυρόπιτες με φύλλα, που ενώ το φύλλο είναι σπιτικό, ανοίγει πανεύκολα με τα χέρια. Δοκιμάστε ‘τες!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις ατομικές σπανακοτυρόπιτες στο φούρνο:
Υλικά συνταγής για 12 τεμάχια
1 κιλό αλεύρι 580-600 γρ. νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 50 γρ. ελαιόλαδο Χυμός από μισό λεμόνι **************
Γέμιση
500 γρ. σπανάκι ζεματισμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο 50 γρ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι **************
Υπόλοιπα υλικά
250 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. φέτα
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 έως 50 λεπτά
Εκτέλεση για τις ατομικές σπανακοτυρόπιτες στο φούρνο
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το νερό σταδιακά, ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να πάρουμε μία αφράτη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια, για περίπου 4 λεπτά.
Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 12 ίσα μέρη. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο ταψί, λαδώνουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης και το ακουμπάμε μέσα στο ταψί. Ρίχνουμε επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω (συνολικά βγαίνει 250 ml) και σκεπάζουμε τα μπαλάκια ζύμης, αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.
Σε ένα αντικολλητικό και βαθύ τηγάνι προσθέτουμε τα 50 ml ελαιόλαδου και ανάβουμε την φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξεκινάμε να σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
