Ιταλικό κέικ χωρίς ψήσιμο: Μια θαυματουργή συνταγή με 12 κουταλιές της σούπας
* Σπάστε 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ
* Προσθέστε μια πρέζα αλάτι
* Προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (χωρίς να γεμίσετε)
* Χτυπήστε για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ.
1. Προσθέστε τα υγρά υλικά:
* Ρίξτε 12 κουταλιές της σούπας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
* Προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο φυτικό λάδι
* Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη
* Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό από μισό λεμόνι
* Χτυπήστε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά
1. Προσθέστε τα ξηρά υλικά:
* Κοσκινίστε 12 ελαφρώς γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
* Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ
* Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (το μείγμα πρέπει να ρέει)
Διαδικασία ψησίματος (30-40 λεπτά)
1. 1. Προετοιμάστε το καλούπι:
* Τοποθετήστε το λαδόκολλα στον πάτο
* Λαδώστε καλά
* Ρίξτε το κουρκούτι
1. Μαγειρέψτε στη σόμπα:
* Χρησιμοποιήστε τη χαμηλότερη θερμοκρασία
* Τοποθετήστε το τηγάνι στο κέντρο της εστίας
* Σκεπάστε με καπάκι
* Σκουπίστε τη συμπύκνωση από το καπάκι κατά καιρούς
* Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά.
1. Γυρίστε το κέικ από την άλλη πλευρά:
* Καλύψτε με λαδόκολλα και πιάτο
* Γυρίστε προσεκτικά
* Τοποθετήστε το κέικ πίσω στο ταψί με ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας.
* Μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά
* Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
* Θερμίδες: 285
* Πρωτεΐνη: 5 γρ.
* Υδατάνθρακες 35 γρ.
* Λίπος: 15 γρ.
* Ζάχαρη: 18 γρ.
* Φυτικές ίνες: 1 γρ.
Φορά:
* Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
* Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
* Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
* Μερίδες: 8-10 φέτες
Επαγγελματικές συμβουλές και κόλπα μαγειρικής
1. 1. Έλεγχος θερμοκρασίας:
* Διατηρήστε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν χαμηλότερη
* Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο κέντρο της εστίας
* Ελέγχετε συχνά τον πάτο για ομοιόμορφο ροδισμό
1. Θερμοκρασία των συστατικών:
* Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για μεγαλύτερο όγκο
* Γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη
* Ομοιόμορφη μέτρηση κουταλιών σούπας
1. Επιτυχία υφής:
* Χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη
* Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά
* Μην ανακατεύετε υπερβολικά αφού προσθέσετε το αλεύρι
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
1. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη βανίλιας με λεμόνι:
