1 φλιτζάνι βρώμη και 2 μήλα. Δεν έχω φάει ζάχαρη εδώ και ένα χρόνο! Ούτε ζάχαρη ούτε αλεύρι!
- Παρασκευή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα ή λαδώνοντάς το ελαφρά.
- Προετοιμασία φρούτων:
- Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα κράνμπερι και τις σταφίδες με ζεστό νερό για να φύγει η περίσσεια ζάχαρης και να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα καλά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε κύβους. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε την μπανάνα.
- Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα κράνμπερι και τις σταφίδες με ζεστό νερό για να φύγει η περίσσεια ζάχαρης και να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα καλά.
- Φτιάξτε τη ζύμη για το κέικ:
- Στον λιωμένο πολτό μπανάνας, προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, τα ψιλοκομμένα μήλα, τα μουλιασμένα κράνμπερι και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και πασπαλίστε με κανέλα, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
- Χοντροκόβουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε στο μείγμα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Ψήνω:
- Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
- Ψύξτε και σερβίρετε:
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Αν θέλετε, σερβίρετε κάθε φέτα με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι και μια χούφτα φρέσκα μούρα για επιπλέον φρεσκάδα και γεύση.
Προτάσεις σερβιρίσματος
- Πρωινή απόλαυση: Σερβίρετε μια φέτα από αυτό το κέικ βρώμης με μήλο με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι και λίγο μέλι για ένα χορταστικό και θρεπτικό πρωινό.
- Επιλογή επιδόρπιου: Συνδυάστε το με μια μπάλα παγωτό βανίλια χαμηλών λιπαρών ή μια κουταλιά σαντιγί κρέμα καρύδας για μια πιο υγιεινή επιλογή επιδόρπιου.
- Ώρα για σνακ: Απολαύστε μια μερίδα με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή τον αγαπημένο σας καφέ ως απογευματινό σνακ που δεν θα σας προκαλέσει απότομη αύξηση της ζάχαρης.
- Ειδικές περιστάσεις: Προσφέρεται σε brunch ή οικογενειακές εκδηλώσεις. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε έναν μπουφέ ή ένα potluck.
- Επιπλέον Γαρνιτούρες: Προσθέστε από πάνω βούτυρο ξηρών καρπών για επιπλέον πρωτεΐνη, πασπαλίστε με σπόρους chia για πρόσθετες φυτικές ίνες ή γαρνίρετε με φέτες αμυγδάλου για επιπλέον τραγανότητα.
- Συσκευασία και μεταφορά: Αυτό το κέικ είναι στιβαρό και ζουμερό, καθιστώντας το ιδανικό για συσκευασία σε κουτιά φαγητού για το σχολείο ή τη δουλειά, προσφέροντας μια χορταστική λιχουδιά.
Διατροφικά οφέλη
