Εκτέλεση :
Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το σταρένιο αλεύρι, τη φαρίνα και τη μαγιά. Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, σαν του ψωμιού. Την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη για περίπου 30-40 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα τυριά (φέτα και κεφαλοτύρι). Ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά με τη ζύμη.
Απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί μεσαίου μεγέθους, ελαφρά λαδωμένο. Με ένα μαχαίρι, χαράζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C αερόθερμο, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή απ’ έξω και αφράτη μέσα.
Tips :
- Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγο γιαούρτι στη ζύμη.
- Μπορείς να αναμείξεις και άλλα τυριά όπως γραβιέρα ή μυζήθρα για πιο ιδιαίτερο άρωμα.
- Ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι κρασί ή ένα δροσερό γιαούρτι στο πλάι.
- Διατηρείται αφράτη ακόμη και την επόμενη μέρα — απλώς ζέστανέ τη ελαφρά πριν το σερβίρισμα.
Η συνταγή μας είναι έτοιμη! Δείτε παρακάτω μια ακόμη πεντανόστιμη συνταγή για να φτιάξετε αυτή την πανεύκολη τυρόπιτα και θα με θυμηθείτε!
Η συνταγή/φώτο είναι από την κ. Elpida Aspioti – “της κουζίνας το τεφτέρι/ παραδοσιακές και άλλες συνταγές”.
Υλικά:
- 1 κιλό μανούρι
- 3 αυγά για τη γέμιση
- 1 αυγό για άλειμμα
- 2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- Λίγο αλάτι
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι (προαιρετικά)
- Λάδι για το άλειμμα
