Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, βάζουμε το τυρί και το ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία μάζα.Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τυρί.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη με πυκνότητα κέικ.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε το μείγμα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το ένα αυγό, 1 κ.σ. λάδι και λίγο γάλα και αλείφουμε την τυρόπιτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδοψηθεί, για περίπου 40-50 λεπτά.
Η συνταγή προέρχεται από την κ. Elpida Aspioti – “της κουζίνας το τεφτέρι/ παραδοσιακές και άλλες συνταγές”.
