🍋 Τούρτα Ρικότας Light — Μόνο 180 θερμίδες το κομμάτι!
Απαλή, δροσερή και τόσο αφράτη που λιώνει στο στόμα 💛
Η τούρτα ρικότας είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς ενοχές.
Με μόλις 180 θερμίδες ανά κομμάτι, είναι ιδανική για πρωινό, απογευματινό ή ένα γλυκό μετά το φαγητό — χωρίς να χαλάει τη διατροφή σου!
«Η ρικότα είναι ο σύμμαχός μου για να μείνω σε φόρμα το καλοκαίρι — με αυτή την τούρτα τρώω γλυκό χωρίς τύψεις!» 🌞
📝 Υλικά
-
250 γρ. ρικότα φρέσκια, καλά στραγγισμένη
-
2 αυγά
-
60 γρ. ζάχαρη καστανή (ή γλυκαντικό τύπου ερυθριτόλη για πιο light έκδοση)
-
50 γρ. αλεύρι βρώμης (ή απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
-
1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
-
Ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή βανιλίνη)
-
Μια πρέζα αλάτι
-
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη ρικότα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
2️⃣ Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα και ανακάτεψε με σύρμα χειρός ή μίξερ.
3️⃣ Ρίξε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
4️⃣ Ανακάτεψε μέχρι να έχεις ένα λείο, βελούδινο μείγμα.
5️⃣ Ρίξε το μείγμα σε ταψάκι 18–20 εκ. με λαδόκολλα ή ελαφρώς λαδωμένο.
6️⃣ Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στατικός) για 30–35 λεπτά, ώσπου να ροδίσει απαλά η επιφάνεια.
7️⃣ Άφησέ την να κρυώσει τελείως πριν τη βγάλεις από το ταψί και πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη.
💡 Μυστικά & Παραλλαγές
🍫 Πρόσθεσε σταγόνες μαύρης σοκολάτας για πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.
🍓 Σέρβιρέ τη με μια κουταλιά μαρμελάδα light ή φρέσκα φρούτα.
❄️ Φυλάσσεται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και μένει απίστευτα μαλακή.
🌿 Ιδανική για:
-
Ελαφρύ πρωινό με καφέ ή πράσινο τσάι.
-
Υγιεινό snack πριν τη γυμναστική.
-
Δροσερό επιδόρπιο για καλοκαιρινά απογεύματα.
