• Huile végétale pour la friture
Sauce Hennessy Ingrédients :
• 1/4 tasse de cognac Hennessy
• 1/2 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante (comme Sriracha ou votre choix)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/4 tasse de sucre roux
• Coins de citron (pour garniture)
Itinéraires :
Pour les Ailes :
1. Préparez les ailes : Pattez les ailes de poulet à sécher avec des essuie-tout en papier. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de l’ail en poudre, du paprika et de la cayenne (facultatif).
2. Enrobez les ailes : Dans un grand bol, ajoutez la farine et enrobez les ailes assaisonnées, assurant une couche uniforme de farine.
3. Chauffer l’huile : dans une friteuse ou une grande marmite, chauffer l’huile végétale à 350°F (175°C). Assurez-vous qu’il y ait assez d’huile pour immerger pleinement les ailes.
4. Faites frire les ailes : faites frire les ailes par lots pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes Égoutter les serviettes en papier pour éliminer l’excès d’huile.
Pour la sauce Hennessy :
1. Cuire l’ail : Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail haché jusqu’à ce qu’il parfume, environ 1 minute.
2. Ajoutez des ingrédients liquides : Ajoutez le Hennessy, le miel, la sauce soja, la sauce piquante et le sucre roux. Bien remuer et amener le mélange à mijoter. Laissez-le cuire pendant 3-5 minutes, réduisant légèrement.
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