1/4 de tasse de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
3 gros œufs
1/2 tasse de crème lourde
1/2 tasse de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de gélatine
1/4 tasse d’eau froide
1/4 tasse de jus de citron vert frais (pour glaçage)
1/4 de tasse de sucre granulé (pour glaçage)
Mûres fraîches et feuilles de menthe pour garnir
Itinéraires :
Préchauffer le four à 325°F (160°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.
Mélangez des miettes de cracker graham, 1/4 de tasse de sucre et du beurre fondu. Appuyez sur le bas de la casserole préparée.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez de la crème fraîche, du jus de citron vert et des zestes de citron vert, et mélangez jusqu’à
Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez la pâte sur la croûte.
Cuire pendant 60-70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit réglé. Laissez refroidir à température ambiante.
Dans une petite casserole, saupoudrez de la gélatine sur de l’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes. Chauffer doucement jusqu’à ce que la gélatine se dissoute.
Dans un bol séparé, mélangez du lait concentré sucré, de la crème lourde et du jus de citron vert. Remuer dans le mélange de gélatine dissoute.
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