Είναι η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα αφράτο κέικ με ινδοκάρυδο από τη “‎Tzeni Tsanaktsidou‎ – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”!  Με απλά υλικά, αυτό το κέικ καρύδας θα γίνει το αγαπημένο σας!

ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 200 ml σπορέλαιο
• 200 ml γάλα
• 120 γρ ζάχαρη
• 2 κ.γ. λικέρ καρύδας
• 17 γεμάτες κ.σ. αλεύρι φαρίναπ
• 3 κ.σ. καρύδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και τις βανίλιες και ανακατεύουμε με σύρμα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γάλα και το σπορέλαιο, και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε 15 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά-σιγά.

Τέλος, ρίχνουμε την καρύδα, το λικέρ και 2 κουταλιές αλεύρι. Θέλουμε το μείγμα να είναι τέτοιο ώστε όταν το ρίχνουμε με το κουτάλι να πέφτει αργά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά το πυρέξ ή το ταψί μας (26 εκ.). Ρίχνουμε το μείγμα, το ισιώνουμε και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 45 λεπτά (φυσικά, ανάλογα με τον φούρνο).

Μόλις το βγάλουμε, σε ένα μπολ έχουμε μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο και με ένα πινέλο την αλείφουμε πολύ καλά.

Τέλος, πασπαλίζουμε με καρύδα! Αν δεν έχετε λικέρ, μπορείτε να το παραλείψετε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα