🍆 Καπονάτα της γιαγιάς – ένα νόστιμο πιάτο από τη Σικελία με παραδοσιακή συνταγή 

Η Caponata είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Σικελίας: γλυκόξινη, αρωματική, γεμάτη Μεσόγειο. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της εκδοχή και κάθε φορά που τη δοκιμάζεις, σε ταξιδεύει σε μια άλλη γωνιά της Ιταλίας.

Η δική μου συνταγή είναι αυτή που έφτιαχνε η γιαγιά μου – απλή, αυθεντική και πάντα φτιαγμένη με αγάπη.

Υλικά :

• 2 μελιτζάνες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 1 κλωνάρι σέλινο

• 1 χούφτα ελιές (πράσινες ή μαύρες)

• 1 κ.σ. κάπαρη

• Μερικά ντοματίνια

• 1 χούφτα κουκουνάρια

• ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 2 κ.σ. ξίδι

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• Ελαιόλαδο, αλάτι

Διαδικασία :

Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα