Δεν έχουμε λόγια… Είναι Εξαιρετικός! Χαλβάς στο Φούρνο 🍯✨

Υπάρχουν γλυκά που μοσχοβολούν σπιτική θαλπωρή και ξυπνούν μνήμες από Κυριακές στο οικογενειακό τραπέζι.
Ένα από αυτά είναι ο παραδοσιακός χαλβάς φούρνου, που με τη χρυσαφένια του όψη και το φίνο άρωμα της κανέλας, σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.

Η συνταγή είναι από την κα Andriana Antoniou – «Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)».

---

Υλικά:

Για τον χαλβά:

• 3 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι

• 1 φλιτζάνι χοντροαλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια

• 1 κ.γ. κανέλα

• 1 βανίλια

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 4 αυγά

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο

• 1 φλιτζάνι γάλα

• Λίγο κονιάκ

Για το σιρόπι:

• 1½ φλιτζάνι ζάχαρη

• 2½ φλιτζάνια νερό

• 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
   Βράζουμε όλα τα υλικά για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις δέσει ελαφρώς, το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Φτιάχνουμε το μείγμα:
   Σε μπολ ανακατεύουμε σιμιγδάλι, κανέλα, αμύγδαλα και μπέικιν πάουντερ.
   Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ζάχαρη, σπορέλαιο, μισό από το μείγμα σιμιγδαλιού, έπειτα γάλα, κονιάκ και το υπόλοιπο σιμιγδάλι.

3. Ψήσιμο:
   Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε στους 170°C για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

4. Σιρόπιασμα:
   Μόλις βγει από τον φούρνο, τον κόβουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το κρύο σιρόπι.
   Πασπαλίζουμε με αμυγδαλοψίχα και αφήνουμε να τραβήξει.

Μυστικό επιτυχίας

Όσο πιο καλά κρυώσει το σιρόπι, τόσο πιο ωραία θα απορροφηθεί χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά ο χαλβάς.

Αφράτος, αρωματικός και γεμάτος γεύση — ένα κομμάτι δεν είναι ποτέ αρκετό!