Τηγανοψωμάκια με φέτα-Θεϊκά…Συγχαρητήρια!!!
300 ml νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κσ. ξύδι
2 κσ. ελαιόλαδο
1 κγ. αλάτι
600 γρ. αλεύρι γοχ.
Φέτα για την γέμιση
Σε λεκανίτσα βάζω το χλιαρό νερό με την μαγιά, ανακατεύω πολύ καλά κι αφήνω για λίγο στην άκρη.
Μετά προσθέτω το ξύδι, το λάδι, ανακακατεύω ξανά καλά κι αφού έχω ενώσει το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτω στην αρχή 3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύω και στην συνέχεια ρίχνω το αλεύρι σε δόσεις μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
Το ζυμαράκι πρέπει να είναι μαλακό κι ελαστικό.
Το σκεπάζω με μια μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Στη συνέχεια όταν είναι έτοιμο το ξεκολλάω απαλά απ’ την λεκανίτσα και το ξαναζυμώνω ελαφρά σε ένα μπαστουνάκι.
Χωρίζω σε 12 ίσα κομμάτια και τα κόβω.
Το κάθε ένα απ’ αυτά το ζυμώνω σε μπαλίτσα,
Το πατάω ελαφρά με τα δάχτυλα και βάζω λίγη τριμμένη φέτα ανακατεμένα με λίγη ρίγανη.
Κλείνω την φέτα μέσα γυρνώντας σε πουγκάκι, το ξαναπλάθω σε μπαλίτσα και το αφήνω σκεπασμένο στην άκρη μέχρι να τελειώσω και τα επόμενα ζυμαράκια.
Όταν τελειώσουν όλα τα τηγανίζω μέσα σε καυτό λάδι, γυρνώντας κι απ’ τις δύο πλευρές να ροδίσουν!
