Το μυστικό για το πιο νόστιμο πιλάφι: μην βράσετε το ρύζι σε νερό
Συστατικά:
1 ωραίο κοτόπουλο,
εντόσθια κοτόπουλου (χωρίς συκώτι),
1 μεγάλο, σφιχτό κρεμμύδι,
1-2 πιπεριές,
1 ποτήρι λάδι,
1 μεγάλο καρότο,
1 μεγάλο φλιτζάνι ρύζι,
2 πολύ σφιχτές αλλά ώριμες ντομάτες,
αλάτι,
πιπέρι,
πάπρικα
Μέθοδος παρασκευής:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια στο μέγεθος ρυζιού. Τρίβουμε το καρότο. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες.
Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει. Όταν μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο.
Πλένουμε το ρύζι σε δύο ή τρία νερά και το περιχύνουμε με το κρέας και το κρεμμύδι, ώστε να τσιτσιρίζει και να έχει γεύση τηγανίσματος.
Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε νερό να τα σκεπάσει όλα, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρότα, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι (καλαμπόκια), πάπρικα και βάζουμε στο φούρνο, σε χαμηλή φωτιά.
Αν έχει μειωθεί το νερό, προσθέστε κι άλλο. Σε μισή ώρα με τρία τέταρτα, το πιλάφι είναι έτοιμο, με μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα από πάνω. Σερβίρετε ζεστό, με τουρσιά ή ξιδάτες σαλάτες.
