Σπιτική τάρτα με συμπυκνωμένο γάλα: Ένα κλασικό και νόστιμο επιδόρπιο
Εισαγωγή στην σπιτική τάρτα με συμπυκνωμένο γάλα
Η σπιτική φλαν με ζαχαρούχο γάλα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Η απαλότητα και η γλυκιά γεύση της την έχουν κάνει αγαπημένη σε πολλά τραπέζια, τόσο σε ειδικές γιορτές όσο και σε οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αυτή η φλαν, φτιαγμένη με ζαχαρούχο γάλα, έχει κρεμώδη υφή και λεπτή γεύση που την κάνει ακαταμάχητη.
Η συνταγή για φλαν έχει αρχαία προέλευση, αλλά κέρδισε δημοτικότητα στη Λατινική Αμερική χάρη στην επιρροή της ισπανικής κουζίνας. Με τα χρόνια, έχουν εμφανιστεί πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική φλαν παραμένει η πιο αγαπημένη, ειδικά για την απλότητά της και τα λίγα υλικά που απαιτεί.
Η φλαν με συμπυκνωμένο γάλα είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της που ακόμη και όσοι δεν έχουν μεγάλη μαγειρική εμπειρία μπορούν εύκολα να την ετοιμάσουν. Μόνο λίγα υλικά και λίγη υπομονή είναι αρκετά για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο αντάξιο ενός επαγγελματία σεφ.
Υλικά για σπιτική τάρτα με συμπυκνωμένο γάλα
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σπιτική φλαν με συμπυκνωμένο γάλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Ζεματωμένο γάλα : 1 κουτί (395 γρ.) – Είναι το βασικό συστατικό για την επίτευξη της κρεμώδους υφής και της γλυκιάς γεύσης.
Πλήρες γάλα : 1 φλιτζάνι (240 ml) – Προσθέτει απαλότητα και εξισορροπεί τη γλυκύτητα του ζαχαρούχου γάλακτος.
Αυγά : 3 – Τα αυγά είναι υπεύθυνα για το σώμα της φλαν, δημιουργώντας αυτή την απαλή και βελούδινη υφή.
Ζάχαρη : 1 φλιτζάνι (200 γρ.) – Για να φτιάξετε την καραμέλα που θα καλύψει τη φλαν.
Εκχύλισμα βανίλιας : 1 κουταλάκι του γλυκού – Προσθέτει μια αρωματική πινελιά που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις.
Νερό : 1/4 φλιτζάνι (60 ml) – Για να διαλύσετε τη ζάχαρη και να δημιουργήσετε την καραμέλα.
Καραμέλα
Ζάχαρη : 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) – Χρησιμοποιείται για την καραμελοποίηση και το σχηματισμό μιας χρυσής στρώσης στη φλαν.
Πώς να ετοιμάσετε σπιτική τάρτα με συμπυκνωμένο γάλα
Η διαδικασία παρασκευής σπιτικής φλαν με συμπυκνωμένο γάλα είναι απλή, αλλά απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια για να εξασφαλιστεί μια τέλεια φλαν. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
Ετοιμάστε την καραμέλα: Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει να χρυσίζει. Μην την αφήσετε να καεί, καθώς αυτό θα πικρίσει τη γεύση. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά σε μια φόρμα για φλαν (κατά προτίμηση γυάλινη ή κεραμική), καλύπτοντας πλήρως τον πάτο. Αφήστε την να κρυώσει και να σκληρύνει.
Ετοιμάστε το μείγμα για φλαν: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ζαχαρούχο γάλα, το πλήρες γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αναμειχθούν καλά.
Ψήστε τη φλαν: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα πάνω από την καραμέλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (320°F). Τοποθετήστε τη φόρμα μέσα σε ένα ταψί γεμάτο με νερό (μπαν μαρί) και ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε.
Αφήστε το να κρυώσει: Μόλις ψηθεί, βγάλτε τη φλαν από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σφίξει.
Ξεφορμάρετε και σερβίρετε: Για να ξεφορμάρετε, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της φλαν για να χαλαρώσει, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από τη φόρμα και αναποδογυρίστε την προσεκτικά. Η καραμέλα πρέπει να βρίσκεται πάνω από τη φλαν. Και αυτό είναι όλο! Τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.
Συμβουλές για να φτιάξετε την τέλεια σπιτική τάρτα με συμπυκνωμένο γάλα
