Αυτό το κετο κέικ είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Η αφράτη υφή και η γλυκιά γεύση του το καθιστούν ιδανικό για απόλαυση χωρίς ενοχές.

---

Συστατικά

• Ασπράδια αυγών : 6 μονάδες
• Ερυθριτόλη ή κετογονικό γλυκαντικό : 1 φλιτζάνι (200 γρ.)
• Εκχύλισμα βανίλιας : 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρέμα καρύδας ή τυρί κρέμα (προαιρετικά) : 100 γρ. (για διακόσμηση ή συνοδευτικό)
• Μπέικιν πάουντερ : 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι

---

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προθερμάνετε τον φούρνο
   • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ετοιμάστε ένα στρογγυλό ταψί λαδώνοντάς το με βούτυρο ή λάδι καρύδας.

   

2. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
   • Όταν τα ασπράδια των αυγών αφρίσουν, προσθέστε σιγά σιγά την ερυθριτόλη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πετύχετε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.

   

3. Προσθέστε τις γεύσεις
   • Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά για να ενωθούν τα υλικά.
4. Ρίξτε στο καλούπι
   • Ρίξτε το μείγμα μαρέγκας στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
5. Ψήνω
   • Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρά και να γίνει σφιχτό στην αφή.
   • Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρετε.
6. Διακοσμήστε και σερβίρετε
   • Αν θέλετε, γαρνίρετε με κρέμα καρύδας, σαντιγί ή ακόμα και φρούτα χαμηλών υδατανθράκων όπως φράουλες ή βατόμουρα.

---

Διατροφικές Πληροφορίες : 

Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα