Πίτα (αραβικό ψωμί)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ενεργή ξηρή μαγιά με τη ζάχαρη και 100 ml χλιαρό νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το μείγμα ενεργοποιημένης μαγιάς και ελαιόλαδου.

3. Αρχίστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

5. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. ​​Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή, υγρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F).

7. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη και πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα.

8. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε κύκλο διαμέτρου περίπου 15 cm και πάχους 0,5 cm.

9. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί ή λαδόκολλα.

10. Ψήστε τις πίτες για περίπου 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

11. Μόλις ψηθούν, βγάλτε τις πίτες από τον φούρνο και αφήστε τες να κρυώσουν σε μια σχάρα.

12. Μόλις κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι για να ανοίξετε την τσέπη.

Έτοιμο! Τώρα έχετε σπιτική πίτα για να απολαύσετε με τα αγαπημένα σας υλικά, όπως χούμους, φαλάφελ, λαχανικά και άλλα. Καλή απόλαυση!