Κέικ ελληνικού γιαουρτιού χωρίς αλεύρι

πρυγκοτοβάνιε:

1. Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (πάνω και κάτω). Στη συνέχεια, στρώστε ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τυχόν υπολείμματα ζύμης.

2. Τώρα χωρίστε 5 αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν και ανακατέψτε τους κρόκους με την ξυλιτόλη. Προσθέστε το γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα των κρόκων.

3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά. Τέλος, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ψήστε για 30 λεπτά (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα!) και τέλος, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!