🥥❄️ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΥΔΑΣ – ΔΡΟΣΕΡΟ, ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΑΙ ΑΠΟΛΥΤΑ ΤΡΟΠΙΚΟ! 🌴
Για την επικάλυψη:
-
200 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική σαντιγί
-
100 γρ. τριμμένη καρύδα (φρέσκια ή αποξηραμένη)
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Το κέικ
-
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να έχουμε ένα αφράτο και λείο μείγμα.
-
Προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.
-
Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί 25 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο.
Ψήνουμε σε 180°C για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
2️⃣ Το σιρόπι
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζαχαρούχο, το γάλα καρύδας και το γάλα. Κρατάμε στην άκρη.
3️⃣ Η συναρμολόγηση
Με το κέικ ακόμη ζεστό, τρυπάμε την επιφάνεια με πιρούνι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι για να το απορροφήσει πλήρως.
Απλώνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος (ελαφρώς χτυπημένη) και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
❄️ Σερβίρισμα
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να γίνει δροσερό και ζουμερό.
Σερβίρουμε κρύο και απολαμβάνουμε το απόλυτο τροπικό όνειρο σε μορφή γλυκού! 🌺
