🥬 3–4 Μέρες Αρκούν – Υπέροχο Λάχανο Τουρσί, Πολύ Ωραία Φτιαγμένο!

October 28, 2025 by admin

1. Προετοιμασία λαχανικών:
   Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα καρότα, την πιπεριά και το σέλινο.

2. Ανακάτεμα:
   Σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίχνουμε όλα τα υλικά — το λάχανο, τα καρότα, την πιπεριά, το σέλινο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.
   Ανακατεύουμε πολύ καλά και πιέζουμε με τα χέρια για να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.

3. Γέμισμα βάζων:
   Μοιράζουμε το μείγμα σε καθαρά βάζα, πιέζοντας δυνατά για να μην μείνουν κενά αέρα.
   Κλείνουμε με καινούργια καπάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

4. Ωρίμανση:
   Αφήνουμε το τουρσί 3–4 ημέρες στο ψυγείο να “τραβήξει”.
   Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά μαλακώνουν και δημιουργούν τη φυσική τους μαρινάδα.
   Αν το αφήσετε λίγες μέρες παραπάνω, η γεύση του γίνεται ακόμη πιο πλούσια και έντονη!

---

🥗 Σερβίρεται ιδανικά…

Με φασολάδα, φακές, ρεβίθια ή και ως συνοδευτικό σε ψητά και κρέατα.
Δροσερό, ελαφρώς ξινό και με έντονη γεύση — ένα κλασικό ελληνικό τουρσί που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι του χειμώνα!