🍝 Παστίτσιο με Πέννες, Κιμά και Τρεμουλιαστή Κρέμα – Το Απόλυτο Οικογενειακό Πιάτο
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Πέννες
-
Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
-
Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Κιμάς
-
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
-
Προσθέτουμε τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
-
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3: Κρέμα
-
Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι για 1-2 λεπτά.
-
Ρίχνουμε το γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
-
Μόλις πήξει, προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4: Συναρμολόγηση
-
Στρώνουμε τις μισές πέννες στο ταψί.
-
Προσθέτουμε στρώση τριμμένων τυριών.
-
Ρίχνουμε τον κιμά και ισιώνουμε την επιφάνεια.
-
Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πέννες και λίγο ακόμα τυρί.
-
Ρίχνουμε την κρέμα από πάνω για το τελικό “χρυσό φινίρισμα”.
Βήμα 5: Ψήσιμο
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
-
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η κρέμα να σταθεροποιηθεί.
