ΥΛΙΚΑ:
- 6 αυγά
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
- 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα
- 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
- 2 βανίλιες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Προσθέτουμε το γάλα, το σιμιγδάλι και το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε 3 ποτήρια νερό με 3 ποτήρια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ για 5 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.
Όταν κρυώσει, προσθέτουμε από πάνω σαντιγί.
