🍽️ Παστίτσιο με Πέννες, Κιμά, Τυριά και Κρέμα Αφράτη & Τρεμουλιαστή!
Εκτέλεση:
-
Προετοιμασία ζυμαρικών:
Βράζουμε τις πέννες al dente. Στραγγίζουμε και στρώνουμε τις μισές στο ταψί.
Πασπαλίζουμε με μπόλικα τριμμένα τυριά. -
Ετοιμάζουμε τον κιμά:
Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε ντομάτα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Απλώνουμε τον κιμά πάνω στις πέννες. -
Συμπληρώνουμε:
Ρίχνουμε τις υπόλοιπες πέννες, προσθέτουμε ξανά τυριά και ετοιμάζουμε την κρέμα. -
Φτιάχνουμε την κρέμα:
Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα αυγά και τα τυριά.
Ανακατεύουμε ώσπου να γίνει βελούδινη και αφράτη. -
Ψήσιμο:
Περιχύνουμε με την κρέμα το φαγητό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια, τρεμουλιαστή κρούστα.
💛 Μυστικό νοστιμιάς
Αφήστε το παστίτσιο να «σταθεί» 20 λεπτά πριν το κόψετε — έτσι οι στρώσεις μένουν σταθερές και η γεύση απογειώνεται!
