Πώς να φτιάξετε το πιο νόστιμο ρολό κρέατος στην ιστορία; Το έμαθα σε μια τηλεοπτική εκπομπή.
Συστατικά:
- 1 κιλό κιμά βοδινού
- 2 αυγά
- 1 κρεμμύδι (τριμμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος κατά βούληση
- 250 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, καλά στραγγισμένο)
- 200 γρ. ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια
- 200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα ή παρμεζάνα
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
Για τη σαλάτα (προαιρετικά)
- 1 Αγγούρι
- 1 Ντομάτα
- 50 γρ. καρύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Μια πιτσιλιά ελαιόλαδου
Παρασκευή:
Ετοιμάστε το μείγμα κρέατος : Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Γέμισμα του ρολού : Απλώστε το μείγμα κρέατος σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης σε ορθογώνιο σχήμα. Γαρνίρετε με μια στρώση καλά στραγγισμένου σπανακιού, ψιλοκομμένων μανιταριών και τριμμένου τυριού.
Τυλίξτε προσεκτικά το κρέας σε ρολό : Χρησιμοποιώντας την πλαστική μεμβράνη, τυλίξτε προσεκτικά το κρέας από τη μία άκρη σε έναν σφιχτό κύλινδρο. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και στερεώστε το ρολό με σπάγκο κουζίνας.
Σάλτσα και μαγείρεμα : Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ, τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε την επιφάνεια του ψωμιού με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το ψωμάκι σε ένα ταψί και ψήστε το στους 180°C για 45-60 λεπτά, περιχύνοντας το περιστασιακά με όποια σάλτσα έχει απελευθερωθεί στο πιάτο.
Ξεκούραση και σερβίρισμα : Μόλις ψηθεί, αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε για να διατηρήσει το σχήμα του και να μην βγουν τα υγρά. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες.
