Κρεμώδες κέικ κασάβας
Συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το θέμα
Ορισμένες ερωτήσεις που μπορεί να προκύψουν σχετικά με το κρεμώδες κέικ κασάβας είναι:
- Τι είναι η κασάβα; Είναι μια κονδυλώδης ρίζα, ενδημική στη Νότια Αμερική και ανήκει στην οικογένεια των Ευφορβιοειδών. Έχει καφέ φλούδα και λευκή σάρκα, η οποία μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί ή να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές. Ονομάζεται επίσης μανιόκα, μακαξέιρα, μανίβα, κασάβα ή γιούκα, ανάλογα με την περιοχή.
- Πώς να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε την κασάβα; Για να ξεφλουδίσετε την κασάβα, κόψτε τις άκρες και κάντε μια κατά μήκος τομή στη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, τραβήξτε τη φλούδα με τα χέρια σας μέχρι να αφαιρεθεί όλη η καφέ σάρκα. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά την κασάβα και κόψτε την σε μικρότερα κομμάτια. Για να τρίψετε την κασάβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν χειροκίνητο ή ηλεκτρικό τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων με την πιο λεπτή λεπίδα. Τρίψτε την κασάβα κατά μήκος και στύψτε την καλά για να φύγει η περίσσεια υγρού.
- Πώς να κάνετε το κέικ με κασάβα πιο κρεμώδες; Το μυστικό για να κάνετε το κέικ με κασάβα πιο κρεμώδες είναι να μην μαγειρέψετε την κασάβα πριν την τρίψετε και να χρησιμοποιήσετε επαρκή ποσότητα γάλακτος και βουτύρου στο μείγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζαχαρούχο γάλα, κρέμα γάλακτος ή τριμμένη καρύδα για να προσθέσετε περισσότερη γεύση και υγρασία στο κέικ.
- Πώς να διαφοροποιήσετε το κρεμώδες κέικ κασάβας; Το κρεμώδες κέικ κασάβας μπορεί να διαφοροποιηθεί με διάφορους τρόπους, όπως:
- Προσθέτοντας ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κάστανα στη ζύμη για να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης και τραγανότητας.
- Καλύπτουμε το κέικ με σιρόπι φτιαγμένο από ζάχαρη, γάλα καρύδας, κανέλα και γαρίφαλο, για να δημιουργήσουμε μια γλυκιά και αρωματική κρούστα.
- Γεμίζουμε το κέικ με πάστα γκουάβα, τυρί, dulce de leche ή brigadeiro και το κόβουμε σε στρώσεις, για να φτιάξουμε ένα πιο χορταστικό και πιο ενισχυμένο κέικ.
- Αντικαθιστώντας μέρος της ζάχαρης με μέλι, ραπαδούρα, καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη ντεμεράρα, δημιουργείτε ένα πιο σκούρο κέικ με πιο έντονη γεύση.
