Ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Εκτέλεση για την ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Αρχικά παίρνουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και στρώνουμε στον πάτο του 4 φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ανάμεσα. Φτιάχνουμε το μείγμα  ανακατεύοντας αρχικά σε μέτρια φωτιά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την φυτίνη.

Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό βοδινού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρουμε μία κρέμα. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε περίπου τα 200 γραμμάρια τριμμένου ένταμ. Ανακατεύουμε.

Πάνω στα φύλλα του ταψιού αλείφουμε λίγη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε επιπλέον ένταμ, ζαμπόν ψιλοκομμένο και από πάνω απλώνουμε το ρου.

Δείτε ακόμα Ζαμπονοκασερόπιτα σουφλέ από το Live Kitchen

Πάνω από το ρου απλώνουμε το υπόλοιπο ζαμπόν και το υπόλοιπο τριμμένο ένταμ. Καλύπτουμε με 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα ανάμεσα. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε πάνω κάτω, στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει καλά.

Tips για την ζαμπονοκασερόπιτα με κρεμώδη γέμιση

Αντί για αλεύρι στο ρου μπορούμε να βάλουμε σιμιγδάλι και 1 πρέζα αλάτι. Το τυρί μπορεί να είναι ό,τι μας αρέσει αντί για ένταμ και οι δοσολογίες για το ζαμπόν και το τυρί, διαφέρουν ανάλογα τα γούστα. Αντί για φυτίνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο. Αντί για σάλτσα ντομάτας μπορούμε να βάλουμε κέτσαπ.