Ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε το διαλυμένο κορν φλάουρ με το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς ώσπου να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, τη βανίλια και τους κρόκους, και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και απλώστε τη πάνω από την καρυδόπιτα.
Πασπαλίστε με καρύδι για μια ακόμη πιο πλούσια υφή και απόλαυση!
Tips
- Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και η καρυδόπιτα ζεστή για τέλειο αποτέλεσμα.
- Αν θέλετε πιο σιροπιαστό γλυκό, αυξήστε το νερό στο σιρόπι κατά ½ φλιτζάνι.
- Η φρυγανιά κάνει το μείγμα πιο σταθερό και αφράτο — μην την παραλείψετε!
- Σερβίρεται ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί.
