Κέικ με ξηρούς καρπούς και φρούτα
Αφού βγάλω το κέικ από τον φούρνο, το άφησα να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στο κέικ να σφίξει και να είναι πιο εύκολο να το βγάλω από το ταψί.
Τέλος, μεταφέρω το κέικ σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, το κόβω σε φέτες και το σερβίρω.
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το πεντάλεπτο κέικ φρούτων και ξηρών καρπών σερβίρει οκτώ άτομα. Παρακάτω παρατίθενται οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Θερμίδες: 220
Συνολικό λίπος: 13 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 5 γρ.
Χοληστερόλη: 60 mg
Νάτριο: 70 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες: 24 γρ.
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Ζάχαρη: 15 γρ.
Πρωτεΐνη: 4 γρ.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Συμβουλές και παραλλαγές
Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν περισσότερο σε αυτή τη συνταγή είναι η προσαρμοστικότητά της. Ακολουθούν μερικές παραλλαγές που έχω δοκιμάσει και μου άρεσαν πολύ:
Παραλλαγές φρούτων : Αν και συνήθως χρησιμοποιώ ένα μείγμα από βερίκοκα, κράνμπερι και σταφίδες, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα κεράσια, τα σύκα ή ακόμα και οι ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών μπορούν να προσθέσουν ενδιαφέρουσες γεύσεις και υφές.
Εναλλακτικές λύσεις για ξηρούς καρπούς : Αν δεν σας αρέσουν τα καρύδια ή τα αμύγδαλα ή αν ψάχνετε για μια αλλαγή, δοκιμάστε πεκάν, φουντούκια ή ακόμα και φιστίκια Αιγίνης.
Καρύκευμα : Για μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση, ειδικά κατά τους κρύους μήνες, μερικές φορές προσθέτω στη ζύμη ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο.
Έκδοση για τους λάτρεις της σοκολάτας : Για μια πιο νόστιμη πινελιά, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα τέταρτο του φλιτζανιού σταγόνες μαύρης σοκολάτας στο μείγμα.
Επιλογή χωρίς γλουτένη : Κατάφερα να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας το κανονικό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή με ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το ευέλικτο κέικ μπορεί να απολαύσει κανείς με πολλούς τρόπους:
Για πρωινό, μου αρέσει να ψήνω ελαφρά μια φέτα και να την αλείψω με λίγο βούτυρο ή τυρί κρέμα.
Ως σνακ, συνοδεύει υπέροχα ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Για επιδόρπιο, δοκιμάστε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί.
Αν νιώθετε όρεξη, ρίξτε λίγη ζεστή σάλτσα καραμέλας από πάνω λίγο πριν το σερβίρισμα.
Αποθήκευση και φρεσκάδα
Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά αυτού του κέικ είναι ότι διατηρείται καλά. Το αποθηκεύω σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αν θέλετε να διαρκέσει περισσότερο, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Απλώς φροντίστε να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για την καλύτερη γεύση και υφή.
Συμπερασματικά, αυτό το πεντάλεπτο κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς αποτελεί απόδειξη του γεγονότος ότι τα νόστιμα σπιτικά επιδόρπια δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρα ή περίπλοκα. Με λίγα μόνο υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κέικ ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε είστε έμπειρος ζαχαροπλάστης είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας. Καλό ψήσιμο!
