🍲 Χοιρινό με Πατάτες και Μανιτάρια στην Κατσαρόλα
Εκτέλεση:
-
Τσιγάρισμα:
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από τη μία πλευρά.
Τα γυρίζουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. -
Σιγά σιγά στο χαμηλό:
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε περίπου 10 λεπτά να “πιάσει” ελαφρά στον πάτο για να πάρει όμορφο χρώμα.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. -
Προσθέτουμε τα λαχανικά:
Βάζουμε το σκόρδο, τις πατάτες, το καρότο και τα μικρά κρεμμυδάκια.
Σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. -
Σβήσιμο με κρασί:
Ρίχνουμε το ποτήρι λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. -
Τελείωμα με μανιτάρια:
20 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τα μανιτάρια (αφού τα ξεπλύνουμε σε σουρωτήρι).
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. -
Φινάλε:
Μόλις κλείσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ρίγανη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
🍋 Μυστικό νοστιμιάς
Μην παραλείψετε το λεμόνι στο τέλος — ισορροπεί τέλεια τη γεύση του χοιρινού και αναδεικνύει τη σάλτσα!
