Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε μία λεκάνη το μέλι μαζί με το σπορελαίο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το μέλι. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρώς. Στο τέλος βάζουμε τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μέχρι να γίνει ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.
Αφήνουμε την ζύμη για 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Πλάθουμε τα κουλουράκια και αλείφουμε με κρόκο αυγού. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, στο περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Tips για τα Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη
Τα κεσεδάκια αναλογούν σε 200 γρ. Βγαίνουν περίπου 70 κομμάτια. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε πολύ καλά το λάδι με το μέλι, ώστε να λιώσει καλά το μέλι και να αφρατέψει το μείγμα. Έτσι θα καραμελώσουν σωστά στο ψήσιμο.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο 15-20 λεπτά για να πλάθεται πιο εύκολα. Μη ζυμώνετε πολλή ώρα τη ζύμη από τη στιγμή που βάζετε το αλεύρι, για πιο τραγανό και μπισκοτένιο αποτέλεσμα.
