Το όνομα αυτής της συνταγής είναι 🍰 Ιαπωνικό τσιζκέικ από βαμβάκι
Προσθήκη των Κρόκων:
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα τυριού και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προετοιμασία της Μαρέγκας (ασπράδια αυγών):
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται αφροί.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.
Ενσωμάτωση:
Προσθέστε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσει αέρα.
Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και στρωμένο ταψί.
Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί που περιέχει ζεστό νερό (λουτρό νερού).
Ψήστε στους 160°C για περίπου 60 λεπτά.
Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρισμα:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 15 λεπτά για να μην καταρρεύσει.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.
