Εκτέλεση:
-
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό να το σκεπάζει.
-
Μόλις αρχίσει να βράζει, ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
-
Προσθέτουμε τα λαχανικά (ολόκληρα ή σε κομμάτια), αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
-
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά αν θέλουμε να τα κόψουμε μικρότερα.
-
Αυγοκόβουμε τη σούπα:
-
Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με τον χυμό λεμονιού.
-
Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό σιγά-σιγά για να μην κόψει το αυγό.
-
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
-
-
Πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστή!
