Τα απλά ρεβύθια, σε άλλο επίπεδο
Αφού τα ρεβίθια είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 1 πράσο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 τριμμένο καρότο και 1 τριμμένη πιπεριά Φλωρίνης.
Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια ωραία χρυσή απόχρωση, προσθέτουμε τα ρεβίθια μαζί με λίγο από το ζωμό τους, 1 ολόκληρο κρεμμύδι, 1 ολόκληρο καρότο και 1 ολόκληρη πιπεριά Φλωρίνης. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2 δαφνόφυλλα και, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με νερό ώστε να σκεπαστούν όλα τα υλικά.
Σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αναμειχθούν οι γεύσεις. Στο τέλος, μεταφέρουμε το μείγμα σε σκεύος με καπάκι, προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη και μπόλικη πάπρικα για να ενισχύσουμε τη γεύση.
Ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε, αλατίζουμε καλά και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά ώστε να μείνουν με το λαδάκι τους και να αποκτήσουν μια υπέροχη υφή.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
